Friterad fetaost med örtig couscous och rödbetstsatsiki

 
Har bara gjort detta recept 1 gång, och då misslyckades totalt med den friterade fetaosten. Den bara smälte för mig och pankon fastnade i stekpannan.. Men det var så gott ändå så jag måste försöka igen, tror jag hade för lite olja vid stekningen så snåla inte med den. Siri Barje är det som komponerat ihop detta fräscha recept och det hittas på köket.se.
 
Ingredienser, 4 port
Friterad fetaost
  • 300 g fetaost
  • 1 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 dl pankoströbörd
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 msk citronsaft
  • salt & peppar
  • 3 msk rapsolja (eller mer beroende på stl på stekpanna)
Röbetstsatsiki
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 klyfta finhackad vitlök
  • 0.5 citron, zest
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk inlagda finhackade rödbetor
  • 1 tsk honung
Couscous
  • 1 schalottenlök
  • 3 dl couscous
  • 0.5 citron, saft
  • 3 msk olivolja
  • 0.5 tsk salt
  • 4 dl vatten
  • 1 kruka persilja
  • 1 kruka koriander
Gör såhär:
1. Blanda alla ingredienser till tsatsikin, smaka av med salt & peppar. Låt stå kallt fram till servering.
2. Skala & finhacka scharlottenlöken. Lägg löken tillsammans med couscousen, citronsaft, olivolja och salt i en kastrull.
3. Koka upp vatten och häll över couscousen. Låt stå i 10 minuter. 
4. Hacka upp persiljan & koriandern och vänd ner i couscousen. 
5. Smula ned fetaosten i en bunke. Tillsätt ägg, mjöl, citronsaft och olivolja. Krydda med salt & peppar.
6. Forma små bollar av röran och tryck ut till "biffar". Vänd i panko och stek gyllende i rapsoljan.
7. Servera fetaostbiffarna med couscous, rödbetstsatsiki och ev. ruccolasallad.