Smördegspizza med chèvre och färska fikon

Den här pizzan har vi gjort flera gånger här hemma, och den är lika god varje gång. Receptet kommer ifrån ICA och det står att det är till 4 portioner, men jag och min sambo brukar dela på den. Orginalreceptet är lakto-ovo vegetarskt men vi har adderat luftturkad skinka vid servering då vi tycker den blir lite matigare då. Men det väljer man ju helt själv hur man vill göra. 

Ingredienser, 4 port
  • 250 g färsk smördeg
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 äggulor
  • salt och peppar
  • 200 g chèvre
  • 4 färska fikon
  • 1 msk flytande honung
  • 65 g rucolasallad
  • ev. lufttorkad skinka
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225˚C.
2. Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper. Rör ihop crème fraiche och äggulor, smaksätt med salt och peppar. Gör ett snitt intill kanterna runtom på smördegsplattan.
3. Fördela crème fraicheröran på smördegen. Smula chèvren och strö över den. Skär fikonen i klyftor och lägg på. Ringla över honungen.
4. Grädda pizzan mitt i ugnen tills den är ”puffig” och gyllenbrun, ca 20 minuter. (Håll koll på pizzan, vi brukar inte behöva 20 min) Toppa med ruccolasallad och ev. skinka och ringla över lite honung. Servera genast!