Laxpaket i folie

 
Laxpaket i folie smidigt, enkelt och gott. Bara att lägga allt i ett foliefaket, in i ugnen eller på grillen och shop är allt klart. Dessutom minimalt med disk. Win! Receptfavoriter ligger bakom ursprungs receptet, jag brukar dock byta ut gurkan mot sparris för att 1. varm gurka tilltalar inte mig, 2. sparris är sjukt gott. Detta är vad jag har i mina paket:
 
Ingredienser, 4 port
  • 400 g lax
  • 4 kvisttomater
  • 1 knippe sparris (färsk eller fryst spelar ingen roll)
  • 1 knippe salladslök
  • ca 16st färskpotatis (eller delikatesspotatis)
  • 4 msk olivolja
  • 1 paket fetaost, 150 g
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
Gör såhär:
1.  Tvätta potatisen om det behövs, skär ner i mindre bitar. Exempelvis 2 cm breda skvor eller kvarta den. Koka potatisen tills den är mjuk, ca 15 minuter.
2. Tänd grillen eller sätt ugnen på 200 grader vanliga ugn. Förbered resterande ingredienser.
3. Skär laxfilén i kuber.
4. Dela sparrisen i 3 delar, ta bort den absolut stävaste delen i botten.
5. Tärna tomater och fetaost.
6. Hacka salladsläken.
7. Smörj 4 folieark med olivolja och fördela salladen, laxen och potatisen på toppen.
8. Salta, peppra och ringla lite extra olivolja över.
9. Knyt ihop paketen så de blir täta och lägg dem på grillen eller i ugnen i ca 15 minuter så att laxen blir tillagad samt allting genomvarmt.
10. Gör färna en kallsås, tex. tzatziki eller någon annan trevlig fisksås och servera till laxpaktet.